مصرف فیبر در کودکان چه تاثیراتی دارد؟
مواد غذایی سرشار از فیبر در کودکان
فیبر چیست؟
به گروهی از کربوهیدرات ها گفته می شود که قابل هضم در انسان نیست.
فیبرها دو نوع هستند :
- فیبرهای محلول
- و فیبرهای نامحلول.
مواد غذایی گیاهی که غنی ازفیبر هستند مانند :
- میوه ها،
- سبزیجات،
- دانه های کامل،
- لوبیا و حبوبات،
- آجیل و دانه ها نیز حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و دیگر مواد مغذی قوی هستند که بدن برای سلامتی مطلوب به آن نیاز دارد.
اگرچه فیبر را نمی توان هضم کرد، اما در حال حرکت به داخل دستگاه گوارش به عنوان مواد مغذی هضم می شود.
مقدار مورد نیاز فیبر در کودکان چه میزان است ؟
میزان مورد نیاز فیبر روزانه در غذای کودکان ۲ تا ۵ سال، ۲۵ گرم است.
به طور متوسط کودکان و نوجوانات تنها حدود ۱۵ گرم فیبر در روز دریافت می‌کنند. و باید به خوردن مقدار زیادی از میوه و سبزیجات و غذاهای نشاسته دار و سبوس دار تشویق می شوند.
بر اساس شواهد موجود خوردن مقدار زیادی فیبر با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلفی همراه است. انتخاب غذاهای پرفیبر همچنین باعث می‌شود احساس سیری کنیم و پر خوری نکنیم،. فیبر به هضم بهتر غذا نیز کمک می‌کند.
ضمن این که جلوگیری کننده از یبوست است.
مصرف بیش از حد فیبر مضراتی هم دارد !
هر چند رژیم پر فیبر باعث جلوگیری از بسیاری از بیماری ها از قبیل موارد گفته شده و سندرم روده تحریک پذیر می شود.
اما زیاد مصرف کردن آن هم می تواند مضر باشد.
- رژیم غذایی که دارای مقدار خیلی زیاد فیبر باشد، می تواند باعث، اسهال و نفخ گردد.
مقدار فیبر موجود در مواد غذایی مختلف :
- همانطور که گفته شد، غذاهای مفید برای سلامتی، دارای ۵/۲ تا ۵ گرم فیبر می باشند.
غذاهای زیر دارای حداقل ۵ گرم فیبر هستند :
- جو و سبوس جو
- لوبیا و لوبیای پخته شده
- نخود
- آلو دارای فیبر کافی
- عدس
- آرد گندم
- خرما
- گلابی
- آلو
- اسفناج
- اسپاگتی و قیمه
- آرتیشو (کنگر فرنگی)
- بروکلی
- هلو
- کشمش
غذاهای زیر ۲ تا ۹/۴ گرم فیبر دارند :
- جو دارای فیبر مغذی
- سبزیجات مخلوط
- توت فرنگی
- هویج
- سیب زمینی با پوست
- ذرت
- برنج
- انجیر
- سیب با پوست
- پرتقال
- ذرت بو داده
- پرتقال منبع فیبر
- سس سیب
- سوپ گوجه فرنگی
- نان گندم
- پسته
- بادام زمینی
- کرفس
هنگامی که به پخت غذاهای سالم برای فرزندان دلبند خود فکر می کنید، احتمالا به سه ویژگی مهم توجه زیادی نشان می دهید:
چربی، کالری و شکر.
اما فاکتور غذایی دیگری نیز وجود دارد که شما می توانید آن را نیز مد نظر داشته باشید؛ موادی سرشار از فیبر.
فیبر نه تنها به حفظ وزن در محدوده طبیعی سالم کمک می کند، بلکه می تواند یکی از بهترین سلاح های فرزندتان در جنگ مقابل چاقی باشد. وقتی این واقعیت را در نظر می گیرید که تقریباً از هر پنج کودک و نوجوان در سنین مدرسه (۶ تا ۱۹ سال) یک نفر از آن ها دچار چاقی می شود. به علاوه باید به این نکته توجه کنید که چاقی یک نوع بیماری در نظر گرفته می شود و در صورت ادامه داشتن، طیف گسترده ای از مشکلات مختلفی مانند دیابت و مشکلات قلبی را به دنبال خود خواهد داشت. با توجه به این نکات، احتمالا بیشتر به سمت غذاها و خوراکی هایی کشیده خواهید شد که از بروز چاقی در فرزندتان جلوگیری می کنند
چگونه فیبر را به رژیم غذایی کودکان اضافه کنیم؟
برنج قهوه ای مملو از سبوس را به جای برنج سفید سرو کنید.
و برای بهره مندی از فیبر اضافی، سبزیجات یا لوبیا، مانند لوبیا سفید، لوبیا چیتی یا قرمز را با برنج خود مخلوط کنید.
مقدار مصرف فیبر در کودکان چقدر باید باشد؟
برای این که بدانید کودک نوپای شما به چه میزان فیبر نیاز دارد، این فرمول را دنبال کنید :
سن فرزند شما + ۵ = مقدار فیبر مورد نیاز او در روز به گرم.
بنابراین اگر فرزند شما دو ساله است، مقدار فیبر مورد نیاز او روزانه هفت گرم می باشد.
